胡麻油の関根

　高島屋日本橋店の正面玄関もクリスマス一色!!

　やはりこの時期

　お花やさんのシンビジウムも一段と映えますネ。

ｓ

 

ボジュレヌーボも解禁”‼！

ワインに合いそうなレシピを・・・

【カボチャ＆ベーコン・ベービーコーンの胡麻ドレ和え】

 

　                              材料：カボチャ・ベーコン・玉ネギ・ベビーリーフ

　　　　　　　　　　　　胡麻ドレッシング（ごま油・りんご酢・醤油・玉ネギすりおろし・ニンニク・黒糖）

                             

                               カボチャはところどころ皮をむき、1ｃｍ位幅にきる。玉ネギ薄切り、ベーコンも1ｃｍ幅に切る。

　　　　　　　　耐熱皿に、カボチャ・玉ネギ・ベーコンをのせラップをかけて、レンジで4.分加熱し、2分ほど

　　　　　　　　蒸らし、ラップをはがし、ベビーリーフをのせ、胡麻ドレをかけて出来上がり。

 

     若々しいワインにはピッタシですョ。

 

 

『二の酉』も威勢のいい手締めのかけごえで幕をとじ　

師走に向けまっしぐら・・・・

またまた、簡単レシピ第3弾　‼　　（いつも簡単ですけれど・・・）

【厚揚げとカラーピーマンチリソース炒め】

材料：厚揚げ・カラーピーマン・ごま油・ごまらー油

チリソース：（トマト・ニンニク・長ネギ）みじん切り・豆板醤・おろしショウガ・はちみつ・

　　　　　　　ごまらー油・お酒・塩・片栗粉・水）を鍋でひと煮立ちさせる。　　

 

油抜きした厚揚げを手でちぎり、ごま油でカリッと炒める。

 そこにカラーピーマンを加えて いため合わせ、

チリソースを回しかけ、温めたら出来上がり。　

  これはこれは絶品ですョ。　　　

 

 

 

 

 

里山はすっかり初冬の準備。

  簡単レシピ第2弾!!

【ホタテ＆アスパラのソテーカレー味】

　材料：ホタテ貝柱（刺身用）・アスパラ・紫玉ネギ・白ワインビネガー・カレーパウダー・ごま油

　A（ボールに、紫玉ネギみじん切り半分・ワインビネガー大さじ2・カレーパウダー1・ごま油を混ぜ合わせ塩・コショウで味を調整）

　アスパラホタテ貝柱を炒め、、Aのソースをからめ、器に盛り付け出来上がり。

 

【ベーコン＆レタス玉子とじ】

材料：ベーコン・レタス・タマゴ・ごま油・ごまらー油

レタス4.5枚を水洗いし、食べやすい大きさに切り、ベーコンを炒めレタスを加え溶き卵（inごま油）を流し込み、ごまらー油・塩・コショウで味を調えで出来上がり。

 

さァ、忙しい時期の到来です。もうひと踏ん張りですヨ‼

 

 

 

 

 

 

 

ことしのカレンダーもあとわずか・・・・

これからが忘年会・クリスマスなどの忙しい日のくりかえしですネ。

そこで簡単レシピのご紹介！

 

【長芋の照り焼き】

材料：長芋・万能ねぎ・ごま油・ごまらー油・みりん・醤油

　　　長芋の断面に刷毛でごま油をぬり、フライパンに並べＴ両面こんがりと焼きながら醤油・みりんを混ぜ合わせたものを刷毛で

　　　塗り、さらにやき味をつける。ごまらー油をまぶして出来上がり。

 

 

【変わり焼き蒲鉾】

 

材料：板蒲鉾・三つ葉・煎りごま・わさび醤油

　　蒲鉾を板から外しごま油を刷毛で塗り、グリルで焼き1ｃｍ位に切り、茹でた三つ葉に煎りごまを添えてできあがり。

 

 

 

 

 

 

 

　　　ご飯を炊くとき、一合に小さじ1を入れて炊き込むと、新米が更に一段と美味しさがましますョ。

　　それにご飯の腐敗防止にも‼　匂いもでませんので

　　　ぜひお試しを。

今年も恒例の酉の市です。今年は二ノ酉です（11月10日・22日）。　　　初冬の風物詩‼

“熊手”に商売繁盛を託し

　　　　手締めの声も一段と

　　　　「イョォ〜、シャ・シャ・シャン・シャン・シャン/////」

　　　　晩秋から初冬のバトンタッチの一コマです。

 

チョット見慣れた風景が

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　癒されます。

そしてまた味覚も

 

今回は中華風に

【春雨サラダ＆えびトマトサラダ】

　材料：乾燥春雨・エビ・トマト・キュウリ・ニンニクみじん切り・ごまらー油・ナンプラー・砂糖

 

春雨は熱湯に5分つけ水洗いし、水分を取り除く。エビは背ワタを除き熱湯で2〜3分ゆで、冷ましてから、尾から1節のこして

　　　　殻をむく。トマトくし形に切り、キュウリは縦に、1ｃｍくらい斜め切りに。ボールにレモン果汁・ニンニクみじん切り・

　　　　ごまらー油・ナンプラー・砂糖を混ぜ合わせる。春雨をおさらに敷きエビ・トマト・キュウリの順に。

 

　　　　【ワンタンinホウレンソウ＆豚ミンチ】

材料：ワンタの皮・ホウレンソウ1束・豚ミンチ・ニラ・ごま油・醤油・塩・コショウ

ホウレンソウは熱湯でサット茹でみじん切りに、水分はしっかりきる。ボールに、豚ミンチ・ホウレンソウ・ニラ

　　　　　　ごま油・お酒で混ぜ合わせ（塩・コショウで味を調整）。具の完成です。具をワンタンの皮で包み鍋に、お湯を

　　　　　　沸かし、ワンタンが浮き上がるまで茹でる。お湯を切り完成です。タレは酢醤油・ごまらー油で！

 

　　

 

 

玉子焼きにごま油を!!

　溶き卵にチョットごま油をひとたらし。　

　やさしいそしてまろやかな味に大変身。

　　　　　　　玉子焼きお好きな具で試して・・・

　　　　　　　　　　【in シラス・桜えび】

 

　　　　　　　　　　【in ネギ】