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櫻子先生 Vol 11

 

ボジュレヌーボも解禁”‼!

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ワインに合いそうなレシピを・・・

【カボチャ&ベーコン・ベービーコーンの胡麻ドレ和え】

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                               材料:カボチャ・ベーコン・玉ネギ・ベビーリーフ

            胡麻ドレッシング(ごま油・りんご酢・醤油・玉ネギすりおろし・ニンニク・黒糖)

                             

                               カボチャはところどころ皮をむき、1cm位幅にきる。玉ネギ薄切り、ベーコンも1cm幅に切る。

        耐熱皿に、カボチャ・玉ネギ・ベーコンをのせラップをかけて、レンジで4.分加熱し、2分ほど

        蒸らし、ラップをはがし、ベビーリーフをのせ、胡麻ドレをかけて出来上がり。

 

     若々しいワインにはピッタシですョ。

 

 

投稿日:

new 櫻子先生 Vol 10

『二の酉』も威勢のいい手締めのかけごえで幕をとじDSC01657 

師走に向けまっしぐら・・・・

またまた、簡単レシピ第3弾 ‼  (いつも簡単ですけれど・・・)

【厚揚げとカラーピーマンチリソース炒め】

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材料:厚揚げ・カラーピーマン・ごま油・ごまらー油

チリソース:(トマト・ニンニク・長ネギ)みじん切り・豆板醤・おろしショウガ・はちみつ・

       ごまらー油・お酒・塩・片栗粉・水)を鍋でひと煮立ちさせる。  

 

油抜きした厚揚げを手でちぎり、ごま油でカリッと炒める。

 そこにカラーピーマンを加えて いため合わせ、

チリソースを回しかけ、温めたら出来上がり。 

  これはこれは絶品ですョ。   

 

 

 

 

投稿日:

new 櫻子先生 Vol 9 

 

里山はすっかり初冬の準備。DSC01259

  簡単レシピ第2弾!!

【ホタテ&アスパラのソテーカレー味】

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 材料:ホタテ貝柱(刺身用)・アスパラ・紫玉ネギ・白ワインビネガー・カレーパウダー・ごま油

 A(ボールに、紫玉ネギみじん切り半分・ワインビネガー大さじ2・カレーパウダー1・ごま油を混ぜ合わせ塩・コショウで味を調整)

 アスパラホタテ貝柱を炒め、、Aのソースをからめ、器に盛り付け出来上がり。

 

【ベーコン&レタス玉子とじ】

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材料:ベーコン・レタス・タマゴ・ごま油・ごまらー油

レタス4.5枚を水洗いし、食べやすい大きさに切り、ベーコンを炒めレタスを加え溶き卵(inごま油)を流し込み、ごまらー油・塩・コショウで味を調えで出来上がり。

 

さァ、忙しい時期の到来です。もうひと踏ん張りですヨ‼

 

 

 

 

 

 

 

投稿日:

new櫻子先生 Vol 8

ことしのカレンダーもあとわずか・・・・

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これからが忘年会・クリスマスなどの忙しい日のくりかえしですネ。

そこで簡単レシピのご紹介!

 

【長芋の照り焼き】

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材料:長芋・万能ねぎ・ごま油・ごまらー油・みりん・醤油

   長芋の断面に刷毛でごま油をぬり、フライパンに並べT両面こんがりと焼きながら醤油・みりんを混ぜ合わせたものを刷毛で

   塗り、さらにやき味をつける。ごまらー油をまぶして出来上がり。

 

 

【変わり焼き蒲鉾】

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材料:板蒲鉾・三つ葉・煎りごま・わさび醤油

  蒲鉾を板から外しごま油を刷毛で塗り、グリルで焼き1cm位に切り、茹でた三つ葉に煎りごまを添えてできあがり。

 

 

 

 

 

 

 

投稿日:

『お酉さま』新宿・花園神社

今年も恒例の酉の市です。今年は二ノ酉です(11月10日・22日)。DSC01661   初冬の風物詩‼

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“熊手”に商売繁盛を託し

    手締めの声も一段と

    「イョォ〜、シャ・シャ・シャン・シャン・シャン/////」

    晩秋から初冬のバトンタッチの一コマです。

 

投稿日:

new 櫻子先生 Vol 7

今回は中華風に

【春雨サラダ&えびトマトサラダ】

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 材料:乾燥春雨・エビ・トマト・キュウリ・ニンニクみじん切り・ごまらー油・ナンプラー・砂糖

 

春雨は熱湯に5分つけ水洗いし、水分を取り除く。エビは背ワタを除き熱湯で2〜3分ゆで、冷ましてから、尾から1節のこして

    殻をむく。トマトくし形に切り、キュウリは縦に、1cmくらい斜め切りに。ボールにレモン果汁・ニンニクみじん切り・

    ごまらー油・ナンプラー・砂糖を混ぜ合わせる。春雨をおさらに敷きエビ・トマト・キュウリの順に。

 

    【ワンタンinホウレンソウ&豚ミンチ】

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材料:ワンタの皮・ホウレンソウ1束・豚ミンチ・ニラ・ごま油・醤油・塩・コショウ

ホウレンソウは熱湯でサット茹でみじん切りに、水分はしっかりきる。ボールに、豚ミンチ・ホウレンソウ・ニラ

      ごま油・お酒で混ぜ合わせ(塩・コショウで味を調整)。具の完成です。具をワンタンの皮で包み鍋に、お湯を

      沸かし、ワンタンが浮き上がるまで茹でる。お湯を切り完成です。タレは酢醤油・ごまらー油で!

 

  

 

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チョットご参考までに‼

 

玉子焼きにごま油を!!

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 溶き卵にチョットごま油をひとたらし。 

 やさしいそしてまろやかな味に大変身。

       玉子焼きお好きな具で試して・・・

DSC01145          【in シラス・桜えび】

 

DSC01154          【in ネギ】